夜幕降临时，里运河文化长廊清江浦景区内流光溢彩，人流如织。戴武林的摊位旁围着一群人，只见他手握长勺，运腕自如，随着缕缕糖丝的飘洒，一个个刀枪剑戟、花鸟鱼虫、飞禽走兽便栩栩如生地呈现在面前。“夏天来纳凉游玩的人多，生意很好！”戴武林笑着说。作为糖画传承人，戴武林用自己勤劳的双手，在给市民送去甜蜜的同时，也创造着自己的甜蜜生活。

技艺 中国老字号名扬海外

糖画，本为民间的一种小买卖，已经在我国传承千年。戴武林出生在糖画世家。“世代都是手艺人。”戴武林说，1986年，刚满17岁的戴武林初中毕业，凭借着糖画这门家传手艺，独自从老家淮阴区新渡来到市区讨生活。

“学校、公园门口，支个摊子就行。”虽说糖画是个小生意，但年轻的戴武林凭借着好手艺，很快就在市区立了足，安了家。戴武林承袭传统熬糖技艺，擅长花鸟虫鱼及人物画制作，手法圆润细腻，具有肌理效果，深受孩子们的喜欢。只要戴武林出摊的地方，就会被孩子们围得满满的，供不应求。

1989年，戴武林成立了“清江浦区戴武林糖画制作部”。不久后，他将摊位固定在楚秀园里。经过多年的发展，如今的“清江浦区戴武林糖画制作部”被市商务局认定为“淮安老字号”。

戴武林的名气越来越大，走出了淮安。2018年底，美国纽约史泰登岛文化中心举办了“2018美国首届中国非遗文化全球行”活动，戴武林作为受邀代表第一次走出国门，展示他的糖画“绝活”。43天的时间里，他让世界见识了中国糖画的精彩，这让他的名气在海外流传。2019年，他又再次受邀前往德国的法兰克福。

创新 让糖画成永久艺术品

糖画亦糖亦画，可观可食。手艺好的艺人，不仅能平面作画，还能将平面"零件"拼接出风格各异的立体画来，像极一件装饰品，令人不忍吃掉。“在美国表演的时候，有外国人就提到，它是艺术品，如果能长久保存就好了。”戴武林说，这句话给他深刻的印象，“传统的糖画，最多保存一两天就化了，能有什么办法长久保存呢？”

回国后，戴武林潜心研究长久保存的办法。功夫不负有心人，还真被他给琢磨出来了——不化糖技艺就此诞生。

日复一日，年复一年，戴武林的糖画创作技艺不断提高，在手法上创新“刮片”技法，让糖画更加逼真、美观。逐渐，戴武林的糖画自成一家，形成了独特的风格，极具个性。题材有小说人物、戏曲人物、吉祥花果、飞禽走兽、花鸟鱼虫、文字图腾等，其中以人物和动物的造型最为灵动有趣。代表作有《108将图》《幽蝉鸣柳》《关羽走麦城》、西游记系列人物等。

融合不化糖技术，戴武林独具匠心地将糖画装裱，做成工艺品糖画，长期保存。一经推出，引起了很多人的关注，来自各地的订单不断。“有人寄来画样，希望我能用不化糖将它们呈现出来，便于收藏；有的过生日、结婚等，希望我创作应景的不化糖，带去与众不同的祝福。”

不仅如此，戴武林的许多不化糖工艺品还被市文化馆收藏。“今年8月份在市博物馆将会展示我的糖画工艺品。”戴武林自豪地说。

传承 八百多学员遍布全国

10年前，戴武林接触到了网络，“当时上初中的儿子建议，我可以把糖画放在网络上，让更多的人了解糖画，喜欢上糖画制作。”在儿子和家人的鼓动下，戴武林以每年数万元的价格和百度签署协议，在网上推广糖画。“想不到很有效果，来自全国各地的人，通过网络来咨询如何学习糖画。”随着网络技术的不断发展，戴武林在网上传承糖画的道路也越走越宽，如今戴武林在抖音、快手、百度等平台免费进行视频教学。很多人看了戴武林的视频后，对糖画产生了浓厚的兴趣，慕名前来淮安拜师学艺。

在清江浦区的新村三区，戴武林租了两层200平方米的民房，里面制作糖画的工具齐全，甚至还有不少高低床。这是戴武林专门教学传授糖画制作技艺的工作室，并且免费让外地学生住宿。“工作室常年向全国培训学员，先后培训出870多人，其中大部分学员学成后，以制作糖画为职业。”戴武林说。

看着自己的学员学有所成，戴武林很是欣慰，也感到了身上传承责任的重大。在他心里，有了更大的规划。“计划三年内再开两个工作室。”戴武林坚定地说，他想让不化的糖画作品装裱镜框里出售，形成产业化，让非遗产品走进千家万户，带动更多人致富。

为此，他打算在现有6名培训老师的基础上，再增加十名经验丰富的老师，增设吹糖人、面塑、老北京冰糖葫芦、搅搅糖、花式棉花糖、剪纸等多种非遗项目培训，让更多的人因为非遗拥有幸福甜蜜的生活。

■融媒体记者 何剑峰 通讯员 朱友光