在清江浦区，“朱二面条”有着许多老街坊记忆中不变的味道。从2002年家庭灶台旁飘出的第一缕麦香，到2025年现代化厂房内轰鸣的生产线，“朱二面条”用23年时间完成“三级跳”，蜕变为拥有“淮浦金匠”品牌的食品公司。而这背后，离不开清江浦区市场监管部门“扶上马、送一程、护全程”的精准服务与有力支持。

第一跳

从家庭灶台到合法经营，给“放心面”办理“身份证”

时光回溯至2002年，创始人朱玉安凭着祖传的手艺和对面条品质的执着，在自家开始了家庭式面条生产。起初，规模小，销售范围仅限于邻里，虽有好口碑，但始终处于“无名无分”的状态。

2008年，随着市场需求扩大和规范化经营意识的萌芽，朱玉安在原工商部门的引导下，于当年5月正式注册了“朱二面条店”个体工商户。小作坊终于从家庭灶台走进合法经营的行列。此后，原工商部门工作人员每次巡查都会多多留意，从台账记录规范到经营场所卫生，“手把手”地给出基础指导，帮助朱玉安把“放心面”的底子打牢。

第二跳

从“口碑小店”到“名特优”，把“老味道”做成“金招牌”

有了合法身份，“朱二面条”的手工制面工艺始终未变：选料只认当年新麦，和面坚持“三揉三醒”，切面讲究 “薄厚均匀”，生意渐渐从巷子里火到了周边街道。清江浦区市场监管局在日常走访中发现了这家小店的潜力值。

于是，在工作人员的耐心帮扶指导下，“朱二面条”成功拿下清江浦区“名特优”食品小作坊、“名特优新”个体工商户两项荣誉。“评上‘名特优’食品小作坊那天，光餐馆的订货电话就接了十几个，日销量直接翻了一番！”朱玉安说，“感谢清江浦市场监管部门工作人员帮我们把‘老味道’做成了‘金招牌’。”

第三跳

从个体户到企业，让“地方味”走向“大市场”

随着“朱二面条”发展需求日益迫切，单一的个体户模式已难以适应规模化、品牌化发展的需要。2024年，“朱二面条”实现了从个体工商户到淮安市金匠食品有限公司的跨越，同步注册了“淮浦金匠”商标，巧妙融合地域文化标识与对工匠精神的追求，为品牌注入了新的灵魂，也为未来跨区域市场扩张铺展了路径。

对淮安市金匠食品有限公司来说，真正的挑战在后面：规模化生产必须取得食品生产许可证，可厂房布局、设备选型、质量体系建设，每一项都是陌生领域。面对复杂申请流程与严格审查标准，企业一度迷茫。此时，清江浦区市场监管局再次主动服务、提前介入，从厂房布局、设备安装到管理制度建立等方面，提供全流程精准化预指导，帮助企业查漏补缺。今年9月，企业正式提交食品生产许可申请后，该局工作人员高效组织现场核查，既坚持标准，又耐心指导企业快速整改，最终助力企业顺利取证。

从家庭小灶到企业化运营，“朱二面条”的“三级跳”，映照着清江浦区市场监管部门从“监督员”到“引导员”“护航员”的角色转变。“每一家‘小而美’的经营主体，都是区域经济肌体中充满活力的‘毛细血管’。”清江浦区市场监管局相关负责人表示，该局将继续推出“一企一策”帮扶方案，从资质办理、品牌培育到合规经营，全程为小微企业搭台铺路，让更多“朱二面条”式的成长故事不断上演，为清江浦区经济高质量发展注入源源不断的“小微活力”。

■通讯员 尹 薇，记 者 徐 薇