2023年，“盱眙龙虾”品牌价值达353.12亿元，连续8年位列全国水产类公用品牌第一名；盱眙县共有超20万人从事小龙虾相关工作；自2000年以来，盱眙县已连续举办23届龙虾节……龙虾，已经成为盱眙县的特色产业、富民产业。

因为小龙虾，火了一座城；因为小龙虾，富了千万家。近年来，盱眙县紧扣“种苗、扩面、加工、标准、品牌”五大重点，聚力打造“盱眙龙虾”土特产品牌，推动“盱眙龙虾”二次创业，擦亮“龙虾之都”的“金名片”。

让“盱眙龙虾”成为城市发展“名片”

“这是龙虾之都，全县各处都有龙虾相关元素。”日前，在抖音平台拥有1600多万粉丝的导游“小黑诸鸣”走进盱眙，现场品尝盱眙十三香小龙虾，带领网友感受“龙虾之都”的独特魅力。大概在20年前，很多人不认识“盱眙”这两个字，总读成“于台”。如今，由于与龙虾的深度绑定，“盱眙”名扬全国，成为名副其实的“龙虾之都”。盱眙县借助独特的资源禀赋，接续发力、久久为功，持续创造“一只虾”的传奇。经过20多年的发展，盱眙县龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式发展为集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流等于一体的完整产业链，形成“一虾先行，诸业并进”的全产业链，有效推动盱眙县经济社会发展，形成“培育一个品牌，带动一个产业，富裕一方百姓”的局面。2023年，盱眙县实现地区生产总值551.11亿元，增长7.5%；新签约、新开工、新竣工亿元以上项目分别达107个、61个、52个；南理工盱眙产学研合作基地启用，2个全国重点实验室、3个省部级实验室揭牌；环洪泽湖公路盱眙段全线贯通。这些成绩的取得，展现了盱眙稳中有进、进中向好的发展态势，更加坚定了盱眙人民攀高比强、跨越赶超的信心。

让“盱眙龙虾”成为增收致富“芯片”

盱眙县大力推广“繁养分离”、“早稻早虾”、免开沟等综合种养模式，推动“盱眙龙虾”品质和产量持续提升。为让广大食客在冬季也能吃上美味的“盱眙龙虾”，盱眙虾将军食品有限公司总经理曾真开始探寻打破季节限制养殖龙虾的方法。“对我们龙虾从业人员来说，冬季是最头疼的。合作客户需要长期稳定的供货，可龙虾销售集中在4月、5月、6月，到了冬季，龙虾产量就不能满足客户需求。”在思考与探索之后，曾真选择在广西进行“飞地”养殖，“我们将‘盱眙1号’虾苗运到广西养殖，打破龙虾季节养殖的瓶颈，也为广西当地村民养殖龙虾提供技术帮助，去年12月到今年3月，龙虾销售额达1500万元。”这样的“飞地”养殖模式不仅可以填补小龙虾在冬春季节的市场空白，还能创造更大的利润空间，“一只虾致富一方人”的传奇故事不断上演。目前，盱眙全县龙虾养殖面积达91万亩，年产龙虾12.3万吨，年交易17万吨；全县从事龙虾养殖50亩以上大户共4265户，稻虾综合种养较一稻一麦种植亩均净增收2600元左右；全县从事龙虾生产、加工、运输、销售的人员近20万人；县内开设龙虾餐饮店3000家、品牌店1000家，全国开设“盱眙龙虾”加盟店2000余家，遍布全国各地。

让“盱眙龙虾”成为乡村振兴“样片”

“盱眙龙虾开捕！”4月21日，在2024年盱眙龙虾开捕活动现场，伴随着铿锵有力的锣鼓声，50条捕捞船竞相出发，虾农们满怀丰收的喜悦，铆足劲捕捞，一笼笼活蹦乱跳、个大饱满的小龙虾新鲜出水。有滋有味的龙虾从盱眙出发，走向全国各地，走进千家万户。每年的这个时节，都是盱眙县虾农最忙碌的时候，在万顷纵横交错的虾塘里，波光粼粼的水面映照出虾农们灿烂的笑容。“这一笼虾，个头大、品相好，今年又是一个丰收年！”虾农苏盼兴高采烈地展示着“头网虾”。活蹦乱跳的龙虾、丰收喜悦的笑容，构成了乡村振兴路上一道美丽的风景线。

为带动更多村民致富，盱眙县大力发展订单农业，搭建全方位供应链服务网络，建立鲜活龙虾供应渠道，与省内外10多家企业签订鲜活龙虾采购协议。截至目前，盱眙龙虾产业集团2024年已经签约的龙虾采购订单总量超2000吨。

小小一只虾，致富千万家。近年来，盱眙县稳步实施乡村振兴战略，坚持以龙虾产业为引领，全面延伸产业链条，全速推进品牌创新，把小龙虾发展成为富民增收的大产业，实现品牌价值全国领先、标准制定最多最全、种苗“芯片”创新突破，推动农产品加工企业做大做强、新型经营主体提质增效、电商直播等新业态蓬勃发展，努力绘就一幅农业强、农村美、农民富的绚丽画卷。

■融媒体记者 姜彩兰 蔡雨萌