山城盱眙，因龙虾而名闻遐迩，享有“龙虾之都”的美誉。不过，很少有人知道，盛名之下的“盱眙龙虾”，若从龙虾养殖的历史与出产龙虾的品质来论，“资历”够老、品质上乘的村居当属盱眙县时家集。

时家集地处淮安最南端，与安徽天长、滁州交界，平原地貌延伸至此，渐渐失去“统治地位”。尽管与平原村落相比较，这里丘陵较多，但却并不缺水，过去甚至经常遭受水患之苦。

水患来自水库。时家集位于时湾水库附近，多雨季节水库泄洪，时家集是“洪水走廊”，洪水所到之处，房屋、农田皆受其害。因此，在平原村落看来再正常不过的“一季麦子一季稻”的耕作模式，到了时家集却“水土不服”，成了村民百姓的“奢望”。

“缺水，要命；水多，也要命。种稻子还行，种麦子死路一条。”该村党总支书记韩红兵说，直到现在，时家集还有280多名村民领着泄洪区移民补贴。

种稻子行是行，就是过分单一，即便在风调雨顺的好年景，每亩水稻的收成也一眼能望到底。年轻人坐不住了，纷纷外出打工，留下老弱妇孺守着时家集的“一亩三分地”。

彼时的时家集，可谓是家家急。

时家有急处，时来运转时。2005年，盱眙县在全县推行“虾稻共作”的耕种模式，稻田里养龙虾，一举两得。时家集村“两委”班子火速响应，经过商议，班子成员带头，每人承包30亩水稻田搞“虾稻共作”，为村民蹚路子、放样子。

村看村，户看户，群众看干部。在村“两委”班子的带领下，时家集家家户户应时而动，跟着出去“取经”，围着专家请教，冲着“虾稻”较劲，“虾稻共作”在全村从“星星之火”变成了“燎原之势”，共作面积达9000多亩，占全村耕地总面积的57%。

共作面积大，龙虾产量多，个头大且品质优，各地的龙虾商贩慕名而来。商贩到了时家集，挨家挨户上门，收购的龙虾一家一个价。村民们对商贩的这种行为既不满又无奈。

“散户，加之不懂行情，不掌握议价主动权，肯定要吃亏。”对此，时家集村“两委”从“集”字入手，“集”中生智，成立龙虾产业党支部，建立农户合作社，对全村养殖的龙虾实行统购统销，让村民们无后顾之忧。

在此基础上，镇村联手投资150万元，兴建龙虾交易市场，同时配套建设一个400多平方米的冷库。自此，时家集村民实现了“养虾有道、卖虾无忧”的目标，在外务工的青壮劳力也纷纷回乡，加入到龙虾养殖队伍中来。

朱文刚是其中之一。过去，朱文刚走南闯北，长年在外跑运输，难得回村。自打得知村里推行“虾稻共作”，还搞出了名堂，他果断回到时家集，流转土地30亩，种稻养虾。

如今，朱文刚已成为时家集名副其实的“虾将军”，仅靠种稻养虾每年纯收入超过10万元。“这阵子养的是虾苗，过段时间就能开售，等着数钞票。”朱文刚说，时家集水质好，养虾苗不费劲，稳赚不赔。

“1亩地，单纯种水稻，每年收入大概1500元，套养小龙虾，综合收入可达4500元。”算起收入账，韩红兵如数家珍，“亩产量高了，土地就成了‘香饽饽’。”仅村集体发包的土地，每年就可带来租金收入90万元。

“虾稻共作”，虾能苦钱，稻子也跟着身价倍增。“这种耕种模式之下，稻子不用打药、施肥，碾出的稻米特别受城里人欢迎。”韩红兵说，时家集接下来要打的一张“王牌”，就是“虾稻米”品牌。

“王牌”怎么打？搞电商销售。村“两委”正在谋划——

先培训，后试点，再面上铺开实战，要让全村的老百姓种稻养虾“既吃馒头又蘸糖”，甜上加甜，两头赚。

■融媒体记者 杜勇清 王舒 何弦 金苏 赵启瑞