一辆三轮车、一个碳烤炉、一张案板……在金湖县，有一个远近闻名的烧饼摊，它没有门面，也没有招牌，只靠烤炉里飘出的香气，吸引了一位又一位顾客。这个烧饼摊的摊主是吴九梅，她坚守“高质量、低价格”的承诺，因诚信经营获第七届江苏省道德模范提名奖。

1996年，吴九梅的妹妹在金湖县城摆摊卖卤菜，结识了一位来自安徽芜湖的烧饼师傅，就介绍吴九梅拜他为师。吴九梅虚心学习，掌握了做烧饼的技术。出师前，师傅叮嘱她：“想要生意兴隆，烧饼既要做得好吃，又要价格公道。”这句话深深地印在了吴九梅的脑海中。她对顾客作出三点承诺：一是按全城最低价卖烧饼；二是选用品质最好的油和面粉作为原料；三是用传统的木炭火烤和老酵头发酵方法。直到如今，吴九梅仍然坚守这三点承诺。28年来，物价涨了一次又一次，可她仍坚持咸甜烧饼每个卖1.5元、“龙虎斗”特大烧饼每个卖2.5元。因为味道好、价格低，吴九梅的烧饼摊生意红火，享誉全城。

吴九梅的“放心烧饼”不仅吸引了周边居民，还赢得了众多学生的青睐。为了让孩子们及时填饱肚子，吴九梅每天早晨都提前烤好烧饼，准时到达学校周边，从不耽误时间。有时遇到下雨、下雪等恶劣天气，剩下一些烧饼卖不出，吴九梅就将这些烧饼免费送给邻居或亲戚朋友，从不隔夜售卖。渐渐地，吴九梅的“放心烧饼”成了许多人心中家乡的味道。不少学生吃着吴九梅的烧饼，度过了求学时光，大学毕业后无论身在何方，仍对吴九梅的烧饼念念不忘。这些“老熟人”每次回家探亲，总要买些她的烧饼尝尝。一些在外地的淮安人保存了吴九梅的电话号码，想吃烧饼就打电话让她寄送。吴九梅的烧饼不仅销往南京、杭州、上海、苏州等地，还远销澳大利亚、美国、加拿大和新西兰。香酥可口的烧饼漂洋过海，为外地游子送去家乡的味道。

经常有人以低于市场的价格向吴九梅推销“三无”或过期的色拉油等原料，都被她严词拒绝。“人要有良心，若占了这种便宜，就是在害顾客，砸了自己的饭碗。”吴九梅说。28年来，吴九梅诚信经营始终如初，她的烧饼摊是大家心中最温暖的风景。

■融媒体记者 徐薇，通讯员 张浩