清明至谷雨时节，正是饮用春茶的好时机。此时节采摘的明前茶、雨前茶，因稀缺性和优质口感备受市民青睐。眼下春茶价格如何？如何辨别“真假”春茶？年轻人饮茶偏好又有哪些新变化？对此，记者近日进行了采访。

●春茶大量上市，价格上调10%左右

随着春茶大量上市，茶叶市场也随之步入销售旺季。昨日上午，记者走访淮安茶博园茶叶市场发现，不少商铺在显眼处放上“新茶上市”招牌。市民李大爷得知新茶大量上市，特地前来选购。看到罗岩茶业店内的安吉白茶外观很好，品尝之后口感也不错，李大爷就决定买点回去。“现在春茶都上市了，今天先买一些尝尝。”他说。

“目前春茶比较热销，我们店每天能卖出三百多斤，销量比清明前后增长了不少。”林金泰茶行负责人林海斌向记者介绍，在淮安，安吉白茶和杭州龙井是春茶市场的两大热门品种，深受消费者喜爱。谈及今年春茶价格，林海斌表示：“今年春茶价格普遍上涨10%左右，主要原因是全国茶区降雨量减少、土壤水分不足，影响了茶芽的萌发和生长，导致产量降低，从而推高了价格。”

春茶大量上市，陈茶的价格就随之下降。林海斌提醒，为避免买到“以陈充新”或是“新陈混合”的茶叶，市民们在选购新茶时，不妨从色泽、气味上进行区分。林海斌介绍了两招分辨春茶的方法：一是“干看”。指冲泡前观察茶叶的外形、色泽，品味香气。春茶的叶子比较整齐，肥壮厚实、色泽鲜润，香气浓郁而新鲜；二是“湿看”。将茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。新茶冲泡后一般是透明、清澈、明亮的，口感略带甜味，滋味醇厚。陈茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不浓。

●要“潮流”也要“健康”，年轻人爱上茶饮

记者发现，不单是茶叶销售火热，新茶饮也一直在悄然发力，吸引着越来越多年轻人的关注。

记者了解到，新茶饮是以茶叶为主要原料，搭配各种新鲜水果等天然食材，创造出丰富多样的口感和风味，深受年轻消费者的喜爱。“我从事的是互联网行业，作息昼夜颠倒是家常便饭，想着喝些茶饮补充精力。”在市区金融中心工作的王先生就是新茶饮的忠实粉丝，平均每周会喝两到三杯。王先生告诉记者，他更倾向于选择低糖、无添加剂的饮品，如原叶鲜奶茶，这类产品采用现萃茶汤和真奶，既保留了茶叶营养，还减少了热量负担。

“现在，更多消费者的口味已从传统奶茶转向用茶叶现泡的茶水，甚至不加任何辅料，就喝一杯单纯的茶。这样的转变，不仅出于对健康和品质的追求，也是传统茶文化深入年轻人生活的体现。”一家品牌奶茶门店负责人告诉记者，正因如此，奶茶店有从“奶店”变成“茶店”的趋势。

在淮安，除了奶茶店，散落于大街小巷的茶馆、茶吧等茶空间也吸引了许多年轻人。如今，他们正逐步成为这些场所的主要消费群体。4月15日，位于小康城的茶水涧茶馆，店主孙洁正在为下午的客流高峰做准备。她告诉记者，春天天气不错，很多年轻人愿意在午后找个文艺的茶空间坐坐。“现在年轻人都流行‘打卡’文化，我们店也迎来了不少专程前来拍照‘打卡’的顾客。为了更好地迎合年轻消费群体的口味与需求，不少茶馆还创新性地推出了一系列冷萃茶产品，这些冷萃茶不仅口感清爽，而且制作过程新颖独特，为年轻人提供了更多元化的选择。”孙洁说。

●“茶旅融合”新探索，采茶体验带动旅游热潮

随着春茶上市，越来越多的游客走进茶园采茶、品茶，“采茶游”也成了盱眙旅游的“新热点”。在黄花塘镇的雨山茶场内，随处可见忙碌的采茶人，一捏、一摘、一放，动作娴熟地采摘着尖尖的嫩芽，脸上洋溢着收获的喜悦。除了茶场采茶人，还有不少游客，他们提着小竹篓，沉浸式体验采茶的乐趣。“我是第一次来体验采茶，觉得很有趣，在这里采茶、炒茶、喝茶，感觉自己身心都得到了放松。”游客王涵说。

“这些年来，一到采茶季，很多市民组团来到我们茶场，体验当一天茶农。虽然游客们的采茶手法不太娴熟，但我们能感受到他们对茶叶和茶文化的喜爱。”盱眙县雨山茶场党总支书记叶红兵说，茶场的茶叶品种非常丰富，几乎涵盖了整个茶种类，有红茶、绿茶、白茶、果茶等，并且还在拓展。雨山绿茶、雨山红茶目前都是市场上比较热销品种。雨山茶场因为所处的地理位置特殊，茶的味道高香浓郁，跟南方茶有很大区别，所以老茶客喝起来会感觉到味足有劲。

■融媒体记者 何剑峰 徐薇