淮安新闻网讯 8日下午，淮扬菜烹饪技艺表演及非遗菜品展示活动在市文化馆举行，来自世界各地及“一带一路”沿线国家的中餐行业代表，部分“世界美食之都”城市代表，在江苏工作、学习的外籍专家、学者代表，以及海内外新闻界的媒体朋友等近百人参加活动。

伴随着悠扬婉转的古琴旋律，屠兆福、刘文勇、朱玉林、王斌、杜文忠等14位淮安淮扬菜烹饪大师，开始表演淮安蟹黄汤包、水墨鳝菊、拆骨掌翅、兰花莴笋、整鸡出骨等14道淮扬菜烹饪技艺，淮扬菜美食文化研究会会长高岱明同步介绍菜品详情。

表演结束后，现场嘉宾和媒体朋友观看了淮扬菜非遗菜品展示并进行品尝。“我知道这个很花工夫，淮安的烹饪大师真的很厉害!”来自美国中餐联盟的林先生边品尝平桥豆腐边连连称赞，他告诉记者，相较在美国经常接触的福建菜，他感觉淮扬菜的口感更加细腻，做工更费心思。

据了解，此次活动是淮安市“圆梦小康 崛起江淮”大型融媒体调研采访外宣行动系列活动的首场活动。

■融媒体记者 陆春涛/文 王昊/图

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