淮海晚报讯：5月28日至30日，第四届中国（淮安）大运河城市非遗展在里运河文化长廊举行，来自大运河沿线8省26市的90余项国家、省、市级非遗项目参加集中展示，全面彰显大运河文化的厚重底色。记者在现场看到，运河好味道、运河百工坊等活动板块的人气都非常旺，吸引不少本地市民和外地游客前来打卡。

口味地道、物美价廉，美食板块人气旺 300多只德州扒鸡一天不到即售罄

在今年的非遗展活动中，运河好味道、口福十八碗美食项目展示展销无疑是人气最高的板块之一。5月29日，记者在现场看到，设于里运河边的运河好味道板块，不管是淮安本地的龙虾、高沟捆蹄、涟水鸡糕、蒋坝酸汤鱼圆、茶馓、钦工肉圆、钱集老鹅，还是专程来淮参展的德州扒鸡、宿迁皂河烧饼、狼山烧鸡、阜宁蒲包茶干、河间驴肉火烧、天津桂发祥十八街麻花等，都吸引了众多市民前来品尝、选购。

国家级非物质文化遗产项目——德州扒鸡制作技艺已经是第三次来淮参展了，尽管来之前已经做了充分的心理准备，但淮安市民对待美食的热情还是让参展单位山东德州扒鸡股份有限公司的工作人员吃了一惊。有工作人员告诉记者，由于前两次带来淮安的产品供不应求，这次他们专门准备了300多只现做的烧鸡和其他零食成品，没想到一天时间不到所有产品就全部销售一空，“看来明年我们得专门派一辆冷藏卡车来淮安了。”该工作人员笑着说道。

距离运河好味道一路之隔的口福十八碗板块，主打口味地道、物美价廉的现烹美食。5元一碗的阳春面、10元一碗的淮饺、10元三个的菊花烧饼、30元一个的蟹黄汤包，还有地道的共和春小吃、苏帮菜、镇江锅盖面、绿柳居素食、靖江蟹黄汤包……花钱不多却能吃得满足，这也使得众多食客大呼过瘾。市民刘剑告诉记者，非遗展不仅为各地非遗技艺提供了良好的展示展销平台，也为市民选购美食提供了充分的保障，“展会邀请的都是各地最具代表性的非遗传承项目和展商，相当于为产品品牌和质量进行了‘认证’，让我们普通消费者能够买得放心，吃得安心。”

“运河百工坊”互动体验妙趣横生 非遗技艺与市民“零距离”

栩栩如生的通草花，镂尘吹影的瓷刻画，形象生动的面塑、泥塑、剪纸、撕纸画……为了让更多市民近距离体验传统非遗技艺的魅力，本届非遗展专门设置了“运河百工坊”互动体验区，这也吸引了许多市民踊跃参与。

在扬州通草花制作技艺展位上，淮安实验小学二年级学生严鑫柔正在非遗代表性传承人朱欣的带领下，认真地学习通草花的制作——揉一揉、按一按、捏一捏，一个个粉淡的花瓣就做成了，再把里外两层花瓣粘合在一起，放上一个金黄的花蕊，一朵逼真的通草花就完成了。严鑫柔笑着说：“这个通草花的制作非常有意思，做出来的花非常漂亮，我很喜欢。回到学校以后我也要教同学和好朋友学习做通草花。”朱欣则向记者表示，作为传统文化的精华，非遗技艺需要更多的年轻人尤其是青少年的关注和参与，只有这样才能保证老祖宗留下来的宝贵文化遗产能够继续传承发展下去。“这样一届展会，无疑是为我们非遗技艺打开了一个对外展示窗口，既能够让外面的人近距离了解感受非遗，也能够让非遗技艺更加贴近市场、贴近生活。希望这样的活动能够持续举办下去，越办越好，为非遗的保护传承发挥更大的作用。”朱欣说。

■融媒体记者 储君