气温陡降，校园中，法国梧桐的树叶在冷风中簌簌飘零，伴着偶尔飘落的细雨，平添了几许冬的凛冽。在这样的寒风中，我不由想起了远在千里之外的家乡——淮安以及那个弥漫着羊肉香气的黄集小镇。

淮安黄集，虽不及南国顺德那般温婉，亦无北国火塘的炽烈，却有着自己独特的冬日温情。进入冬季，小镇的每个角落都会散发出羊肉汤的香气，这是黄集人对寒冬最温柔的回应。

黄集羊肉汤，与别处不同，它追求的是一种原始而纯粹的味道，食材是否新鲜至关重要。黄集羊肉汤选用的是洪泽湖畔自由放养的徐淮山羊，其肉质细腻而不油腻，几乎无膻味。宰杀后，将羊身洗净，以羊油为引，佐以葱姜爆香，再用白醋和白酒去除膻味，调和味道。随后，以猪腿骨熬制的高汤为底，先用旺火烧沸，继而转为小火慢炖，加入特制的香料，直至羊肉酥烂、汤色如乳。

除了羊肉，黄集羊肉汤店还供应各式羊杂，如羊肝、羊肺、羊肠等，均经过精细处理，毫无腥臊味。这些羊杂被切成薄片，放入汤中轻轻一涮，即可享用。它们各具风味，有的柔滑细腻，有的爽脆可口，却同样饱含浓郁的羊肉香。

黄集羊肉汤店，不讲奢华排场，只求一份热闹与实惠。无论是衣着华丽的城市居民，还是衣着朴素的乡村农夫，都能在此寻得各自的温暖与满足。店内常常是人声鼎沸、热热闹闹。顾客或站或坐，或高谈阔论，或轻声细语。

回忆起童年时光，每逢严冬，父亲便会带我前往黄集镇上的那家老字号羊肉汤馆。

小店虽不起眼，甚至有点简陋，仅有几张木桌和几条长凳，却能引来众多食客驻足。锅中羊肉上下翻腾，水泡欢快地跳跃，香气扑鼻而来，令人垂涎三尺。屋外北风呼啸，行人匆匆赶路；而屋内则是另一番景象，炉火熊熊、汤香四溢。一碗羊肉汤下肚，温暖从舌尖蔓延至全身，使人顿觉舒畅无比、回味悠长。搭配着刚出炉的白皮烧饼或酥烂可口的羊肉，那种幸福感仿佛可以驱走整个冬天的寒冷。

那时的我，总是迫不及待地端起碗，大口喝汤吃肉，决心要将所有的寒冷驱逐。而父亲则在一旁慈祥地看着我，时不时夹一片羊肉或舀一勺汤给我。

如今，身在他乡，每当遇到连绵不绝的冬雨或刺骨的寒风，故乡黄集的那碗羊肉汤便会如同梦境一般浮现于脑海中，久久不会消散。那份从舌尖传递至心底的温暖，成为了最深沉的乡愁，触动着我的心灵。在这个冬天，这份思念将化为一缕轻烟，飘向遥远的黄集，飘进那片永远温暖的心灵家园……