旁白：1月26日，农历十二月十五，春运已经拉开大幕，“回家过年”成为全民热词。外面的人儿在往家中赶，家中的人儿早就准备着过年的一切。忙年，是一种如鞭炮般噼里啪啦急急忙忙的赶路；忙年，也是一种如迎春花般悠悠然然的迎接。忙年，在路上，或者在家里，不管经历了什么，留下来的都是一种美好的情感。

袅袅的白雾升起，铁锅里熬着一大锅白花花的猪油。25日，家住东风花园小区的许大妈正在为过年做准备，眼前熬的这锅猪油正是为过年时包元宵用的。

许大妈从超市买回猪板油，回家洗净切块，放在锅里开始煮。“煮的时候要少放些水。”她说，如果不放水的话，熬出来的猪油颜色就会泛红；少放一些水的话，等水烧干了，猪油也熬出来了，这样熬出来的猪油颜色是“雪白雪白的”。许大妈说，熬出来的猪油不但要用来包元宵，也可以拿来炒菜。

过年吃元宵是许大妈家的老习惯。“这是老传统了，大年初一早上就要吃‘元宝’呢，图个吉利。”许大妈说，过年时吃的元宵不叫“元宵”，而叫“元宝”，就是为了讨个口彩。

许大妈感慨地说：“知道老传统的人越来越少了。就像这个元宵吧，现在好多年轻人都不会包呢。”

包元宵最重要的原料自然是糯米粉了。许大妈说，糯米粉要用开水烫。倒多少水也有讲究，倒多了糯米粉就“瘫”了，水倒少了又不够黏。糯米粉用开水烫过，经过反复搅拌揉捏，就可以用来做元宵了。

另一个重要的原料就是用来做馅的芝麻。许大妈把买来的生芝麻用水淘过洗净，晾干后放在锅里炒。“炒芝麻可是个技术活。”她笑着介绍说，炒芝麻的火候很重要，既要把芝麻炒熟，否则芝麻不香；也不能炒过头，那样芝麻就变苦了。

芝麻炒好后，再用小擀面杖细细地研碎，之后加上白糖，倒上熬好的液态猪油，充分搅拌后，馅也就做成了。“这样做成的馅，既有芝麻的香，也有白糖的甜，加上猪油又滑又润的，特别地好吃。”许大妈说，熬好的猪油冷了以后就冻起来了，到过年包元宵的时候，拿出来放锅里热一热，变成液态才好拌在芝麻白糖里做成馅。

“老传统是吃‘元宝’时不能都吃完，锅里要剩下几个。”许大妈说，这样做也是讨吉利的说法，是家有余财、财源滚滚的意思。（傅停停）